Die Hildesheimer Börde ist ein flacher Landstrich, der sich durch seine ausgesprochen guten Lössböden kennzeichnet. Bei überwiegend ebener Lage und guter Wasserversorgung sind sie sehr ertragsreich und damit ideal für anspruchsvolle Kulturen wie Zuckerrüben und Weizen. Die typischen Haufendörfer liegen meist nicht weiter als zwei Kilometer auseinander. Und nirgends ist ein Stück Wald, das im Sommer Kühle spenden könnte. Beides Folgen der guten Böden, die den Bauern Rekordernten garantieren und dem Rad-fahrer häufig staubige Luft und Gegenwind bringen. Hier gibt es viele asphaltierte Feldwege und die höchste Erhebung, so sagt der Volksmund, ist die Zuckerrübe.
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